Kulinaria, gusta forumowiczow...

[PeggyBrown88]

Bardzo lubię gotować. Ostatnio najbardziej mi odpowiada włoska kuchnia. Przede wszystkim makarony. Dania zazwyczaj bezmięsne.
Ostatnie moje odkrycie to bardzo prosta potrawa składająca się z makaronu, serka mascarpone, śmietanki słodkiej, szynki i drobnego szczypiorku. I oczywiście włoskich ziół, świeżych z doniczki Szybkie, proste i przede wszystkim pyszne.
Inna wersja tego dania, to zamiast szynki dodaję kurki i ser pleśniowy. Lazur albo camembert.

[Ava Adore]

Jak w słoiku zostanie trochę majonezu to uzupełnijcie go małym jogurtem naturalnym. Przyprawcie solą, pieprzem, dodajcie zmiażdżony czosnek, trochę kurkumy, ewentualnie ciut skórki startej z cytryny. Zamieszajcie dokładnie. Wyjdzie zdrowy deep do chipsów.
Majonez opcjonalnie. Można dodać ze dwie łyżki oliwy z oliwek. Oregano też dobre. Fajne do pizzy.

[camma2]

najlepszy moim zdaniem sos czosnkowy :
5/10 majonezu ( winiar )
4/10 śmietany 18% ( kesem )
1/10 smietanki 12% ( łowicz )
przetarty czosnek, sól, pieprz wg. uznania.

znacie dobry orginalny przepis na ciasto do pizzy ?

[anduk]

znacie dobry orginalny przepis na ciasto do pizzy ?

Nie wiem czy oryginalny ale sprawdzony i dobry przepis:

http://forum.purepc.pl/topic/208065-pizza-by-rs-krok-po-kroku/

[razor25]

Przepis z własnej księgi:

- 1 kg mąki typ 500 lub 550
- kostka (100g) drożdży piekarskich
- 8-10 łyżek oleju
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka cukru
- 0,5l letniej wody

Wsypujemy do michy: mąkę, olej , sól cukier. Drożdże rozpuszczamy w wodzie i również wlewamy. Wszystko dobrze zagniatamy.
Czasami gdy podczas zarabiania ciasto jest za suche/mokre to dolewamy/dosypujemy wody/mąki.

Co do sosu czosnkowego to zamiast śmietany używam jogurtu naturalnego.

[camma2]

dzięki, osobiście do ciasta dodaje jeszcze łyżkę masla. a mój przepis nie odbiega mocno od wzoru. czasami zdarzy mi się zjeść pizza gdzie ciasto ma taki ,,interesujący" podsmak którego nie mogę namierzyć.

[Padre_Vader]

Dla wielu nie jest tajemnicą, że uwielbiam jeść , więc temat jak najbardziej dla mnie, zatem odgrzewamy kotleta. Z nieukrywaną przyjemnością poczytałbym przepisy na Wasze "najlepsze na świecie" dania.

Od siebie ciepnę dziś proste w zrobieniu i fenomenalne w smaku danie - kurczak z kurkumą i owocami.

Danie dla 4 osób - choć u mnie tak to schodzi, że dla dwu starczy.
Składniki:
- 2 całe filety z kurczaka (czyli 4 połówki),
- 4 paczki ryżu parboiled,
- puszka brzoskwiń,
- puszka ananasów,
- 1 nieduża lub duża, zależy czy się lubi cebula,
- 1-2 ząbek czosnku
- olej lub najlepiej oliwa z oliwek
- przyprawa do kurczaka,
- sól,
- pieprz,
- mielona kurkuma.

No to lecimy.
Kurczaka machamy w małą kosteczkę, trochę oliwy, przyprawa do kurczaka, mieszamy to i do lodówy na min. 0,5h. W międzyczasie gotujemy ryż w woreczkach. Wskazane, żeby był to ryż parboiled, albo inny nie klejący się do siebie (klejący wychodzi ciulowy). Ryż gotujemy tak mniej więcej 1-2 minuty krócej niż w przepisie, żeby nie był szalenie miękki. Po ugotowaniu odstawiamy w woreczkach, coby ociekł z wody. Cebulę kroimy w drobną kostkę (im mniejsza tym lepiej), czosnek w jeszcze mniejszą lub przeciskamy przez praskę. Na woku lub dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebę i czosnek. Jak będą zrumienione wyłączamy gaz i wrzucamy na to (ważne, żeby było bez palącego się płomienia) ryż. Dodajemy sól i pieprz do smaku (ja dodaję dosyć dużo, szczególnie pieprzu, bo lubię ryż na ostro) i kurkumę. Ciężko wytłumaczyć ile, bo ta przyprawa jest naprawdę intensywna i mocno barwi. Ja zawsze dodaję niedużo i mieszam ryż łyżką. Po chwili kurkuma zaczyna barwić ryż na żółto. Jak jest za mało to dodaję więcej. Chodzi o to, żeby uzyskać intensywny żółty kolor, taki żarówiasty. Jak już wszystko jest wymieszane podpalam gaz i podgrzewam taki wymieszany ryż. Jest gotowy. Potem smażę kurczaka, ale dosyć krótko, żeby był w środku miękki i soczysty. Brzoskwinie i ananasy kroję w kostkę i tak podaję na talerzu. W sensie ryż, obok kurczak, obok owoce.
Jest bajeczne. Świetnie smakuje też na zimno. Szczególnie schłodzone w lodówie. Kiedyś na imprezy robiliśmy też to mieszając z sosem czosnkowym i podając jako sałatkę.

Polecam wszystkim.
Jak się temat rozwinie to wrzucę więcej moich bajecznych przepisów.

[Gayka]

Jaki amator, nie wie, że kurkumę dodaję się do wody, w której gotuje się ryż

[Padre_Vader]

To u mnie nic też nie mieszamy. Właśnie dlatego, że część jest zimna a część ciepła. No chyba, że całe danie lecimy na zimno to wtedy jak kto woli. Ja nie dodaję śmietany, żeby było lżejsze.

[opowiedzmiotym]

kocham kurkume!!! kurczak z jej dodatkiem jest tak aromatyczny..

[malinowamamba]

Poszukiwany przepis na krewetki, coś prostego, po dwóch nieudanych próbach ugotowania czegoś z kwestiismaku, nie mam ochoty już marnować krewetek. A i nie z pomidorami, wałkowane zbyt długo

[KoneserSmaków]

http://prawodogotowaniazpasja.blox.p...kokosowym.html z ryzem

[malinowamamba]

a jadłeś, czy w ciemno?

[Pios]

Mamba ja przeważnie robiłem na białym winie i z pietruszką do momentu jak nie spróbowałem u znajomego. Najpierw kilka godzin w zalewie z sambal oelek a potem na patelni odlewając puszczający sok aż się podsmażą na chrupko (przepis na krewetki na ostro). Niestety nie mam przy sobie przepisu mogę na jutro wyciągnąć.

[wiarus]

Pios dawaj ten przepis - w rewanżu mogę się wymienić na śniadaniowe szparagi /w parę minut/, którym omotywałem panienki
Mamb - kup sobie dozownik z menzurką