Kulinaria, gusta forumowiczow...

[Ms.Madzia]

MrrrAucin to w sumie bardziej mi na racuchy wygląda Są takie małe i pulchne nie? A i jeszcze jedna mała uwaga dżem, a nie drzem

[Frodo Baggins]

hmm... karkówka duszona w kapuście, z jabłkami.
jedno z popisowych dań żony.

[glizdziarz]

Jajecznica smażona na swojskim masełku z młodym szczypiorkiem i koperkiem. A to wszystko przygotowywane na wiekowej żeliwnej patelni na kuchni opalanej drewnem. Pyyyychota. No i do tego prawdziwy swojski chleb robiony przez moją babcię.

[jezebel]

Jak racuchy to tylko z drożdżami - robię pyszne z jabłuszkami

[Sprężynka]

Ech... co ja bym dała za placki ziemniaczane z blaszki pieczone (tak, tak! pieczone, a nie smażone) w piecu chlebowym...

[Sprężynka]

Ok, więc skoro sezon na grillowanie jest już otwarty, to mi się przypomniał jeden przepis. Tak mi dzisiaj chodziło to po głowie, ale szkoda, że nie pora na bakłażany.

Bakłażana (ze skórką) kroi się w plastry grubości około 1 cm, osala i odstawia na parę godzin. Następnie wrzuca się na ruszt i opieka z jednej strony, później przerzuca na drugą. Wtedy trzeba położyć plasterek pomidora (bez skórki), posypać ziołami i przykryć plastrem mozzarelli (najlepiej wędzonej, bo tak nie spływa).
Już nie mogę się doczekać tych bakłażanów.

[MrrrAucin]

MrrrAucin to w sumie bardziej mi na racuchy wygląda Są takie małe i pulchne nie? A i jeszcze jedna mała uwaga dżem, a nie drzem

Ja je smaże dosyc duże. Są grube i pulchne i pycha

A co do "drzemu" - to nie mam pojęcia czemu tak napisałem

[Rojza Genendel]

To raczej są omlety moim zdaniem :-P

[MrrrAucin]

Omlety też nie ;D

To jest coś pomiędzy naleśnikiem, racuchem a omletem

[Ms.Madzia]

Co do omletu to kiedyś mi się nudziło po za tym nie chciało mi się robić standardowego omleta więc zrobiłam tak:

Wymieszałam w garnuszku 5 jajek (porcja dla 2 osób przynajmniej) dorzucić do tego szczyptę soli, kukurydzę z puszki, pokrojoną w kosteczkę paprykę, pomidora, szczypiorek, szyneczkę ew. pieczarki i co kto lubi, to wszystko wymieszać i przyprawić pieprzem lub ew. czosnkiem. Wszystko razem wylać na rozgrzanym wcześniej masełku i czekać aż dolna część się zetnie. Następnie górę posypać startym żółtym serem i delikatnie złożyć omleta wpół. poczekać jeszcze ok minutki czy dwóch i spróbować bardzo delikatnie obrócić tego omleta na drugą stronę (uprzedzam, że może się łatwo rozwalić). Jak już w środeczku wszystko się ładnie połączy to gotowe. Na prawdę mniam i bardzo bardzo sycące

[CzarneBialeBec]

Moje naleśniki (ilość składników zależna od tego ile chcemu uzyskać ciasta. Ja zawsze robie "na oko" )
jajka całe (2-3sztuki)
cukier wanilinowy 1 sztuka( w wersji na słodko)
Cukier zwykły (wiecej w wersji na słodko, a w wersji na słono ok.1 łyżki)
Do wersji na słono- szczypta soli.
Powyższe zmiksować razem, aż cukier się utrze

Do utartych jajek dodajemy: mleko i mąkę. Gdy ciasto jest gotowe. Dodajemy do niego ok. 0,5 szklanki oleju (dzięki temu ciasto jest wilgotne, nie używamy oleju do smażenia i naleśniki są dłużej świeże, gdy już wystygną )
Zostało juz tylko usmażyć i SMACZNEGO

[Sprężynka]

Naleśniki robię podobnie jak CzerneBaileBec, ale do wersji na słono nie dodaję wcale cukru, a do wersji na słodko jedynie cukier waniliowy i to tylko trochę.
Do wersji na słono polecam również zamiast mleka dać piwo

[Rojza Genendel]

Ja robię naleśniki nieco inaczej: połowę mleka zastępuję wodą gazowaną.

[jezebel]

Chica, co biadolisz, rozdziel i po krzyku

Pasta z szynką w sosie śmietanowym

Makaron jakikolwiek, kilka plastrów szynki włoskiej, kubeczek słodkiej śmietanki, natka pietruszki, czosnek, olej, przyprawy, pomidorki koktajlowe.
Szynkę pokrojoną w paski smażymy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Zalewamy śmietaną i mieszamy, by ją zagęścić można dołożyć łyżkę masła lub opruszyć mąką. Na makaron zalany sosem, posypujemy posiekaną pietruszkę i rozrzucamy pokrojone na cząstki pomidorki.




Coś w podobie do grillowanych bakłażanów wessy :

2 bakłażany, 6 pomidorów, ser mozarella, pomidory krojone z puchy, oliwa, czosnek, oregano, sól i pieprz.
Kroimy w plastry bakłażany i ser. Wszystko robimy w naczyniu żaroodpornym /żeliwnym, kamionkowym, szklanym/. Układamy warstwowo, trzeba pamiętać by osolić dobrze masę pomidorową i dodać do niej posiekany czosnek. Zapiekamy 30-40min w 220stopniach.

[Niechciany__]

Pasta serowa z tuńczyka

Porcja na 3-4 posiłki:

Składniki:

Mała puszka tuńczyka w oleju - kawałki
Kostka chudego sera
pieprz do smaku
Sok pomidorowy do smaku (łyżka stołowa)

Do miski wrzucamy kostkę sera, dodajemy tuńczyka i całość rozgniatamy widelcem..

Czas przygotowania: 4 minuty.

---------
Ja tym smaruję pieczywo ostatnio

Można jeść potem np. z rzodkiewkami, na chlebie twardym (Wasa) - pycha!