Alkohol - nasze przepisy

[Jacenty]

To może na początek jarzębiak, który kiedyś robiłem, był całkiem zajefajny.
150 g jarzębiny suszonej
40 g suszonych śliwek
40 g rodzynek
15-20 g suszonego głogu lub tarniny
1 l specyjału 50-60 blg, najlepiej własnego wyrobu
Jarzębina, głóg i tarnina powinny być mocno dojrzałe i zbierane najlepiej po przymrozkach, tracą wtedy swoją goryczkę a zyskują na szlachetności smaku.
susz należy przelać wrzątkiem,wszystkie składniki posiekać i zalać spirytem lub brymuchą. Macerować min 4-5 tygodni. Potem zlać, przefiltrować i mamy gotową zaprawę do dosmakowania wódy.

[heroinka]

jacek ty tu jestes od spelniania zyczen podobno
i mam nadzieje ze robiles kiedys z poztytwnym smakowo efektem zurawinowke
dostalam od rodzicow zamowienie na zakup zurawiny i pomyslalam ze przy okazji bym sobie zrobila bo ta co kiedys tato dostal i przez nieuwage zostawil u mnie juz sie skonczyla a uwielbiam ten smak
a jeszcze ta satysfakcja ze stworze cos tak wspanialego [mam nadzieje] sam ...mmm
a i jeszcze wracajac do przeszlosci

...Następnym razem może opiszę Wam, jakiego fajnego driniacza można zrobić na Żubrówce.

chyba w koncu nie napisałes a ja jestem bardzo ciekawa co zaproponujesz bo zubrowke uwielbiam

[panm]

Ja ostatnio piłem miód. Wlałem do garnka, dodałem cynamonu i goździków i podgrzałem. Idealny na zimne jesienne wieczory.

[anduk]

Rainer opisał ale w temacie drinkowym. Ten jest dla przepisów na domowe nalewki, wina, piwa i wszystko co się da upędzić, macerować itp.

Dlatego panm raczej nic nie wnosi do tematu bo z tego co wiem miód nie ma procentów

[MrrrAucin]

Moi rodzice robią wiśniówke:
1 kg Wiśni,
1 kg Cukru,
0,5L spirytusu,

Wszystko dodajemy do dużego słoika. Co kilka dni mieszamy słoikiem mieszankę, i obracamy słoik. Po około 2 tygodniach nalewka powinna być gotowa
Wielu osobom smakuje, zwłaszcza wisieńki

[Bujda]

o tak domowa wiśnióweczka jest pycha. A z przepisów dorzucę cytrynówkę:
skórka otarta z 3 cytryn, 1/4-1/2 szklanki cukru, 0,5l wódki. Wszystko razem podgrzać w garnkun z grubym dnem, nie dopuścić do wrzenia. Nadaje się do picia już na następny dzień.

Jest jeszcze landrynkówka/kukułkówka. Do słoika wrzucamy landrynki, kukułki i zalewamy wódką. Nadaje się do picia po rozpuszczeniu się cukierków, dobrze jest potrząsać co jakiś czas

[panm]

Rainer opisał ale w temacie drinkowym. Ten jest dla przepisów na domowe nalewki, wina, piwa i wszystko co się da upędzić, macerować itp.

Dlatego panm raczej nic nie wnosi do tematu bo z tego co wiem miód nie ma procentów

Tylko, że miód pitny - taki, co go się kupuje w sklepie - ma procenty... Ale ok, drink, to to nie jest.

[Jacenty]

Specjalnie dla Marty: nalewka z żurawiny. Chociaż sam jej nie robiłem nigdy, ale pochodzi z moich zbiorów przepisów zbieranych od sprawdzonych "wytwórców" Trzeb abędzie ja kiedyś wypróbować.
Proporcje objętościowe:
3 cz. owoców żurawiny
2 cz. wódki 40 %
1 cz. spirytusu
2 cz. cukru

Jako że po przymrozkach raczej trudno o żurawinę, to świeże owoce możemy oczyścić i wrzucić do zamrażarki na 3-4 doby. Proces ten jest konieczny dlatego, że bez przemrożenia owoce żurawiny mają raczej nieciekawy smak. Następnie trzeba je rozdrobnić, zalać wódką i odstawić do maceracji na ok 12-14 dni. Po tym czasie przecedzić nastaw, dodać do niego spirytus i rozpuszczony w wodzie cukier(można z odrobinką wanilii). Można go też lekko skarmelizować, nada wtedy specyficzny posmak nalewce. Całość odstawić do czasu aż się dokładnie sklaruje, zlać delikatnie nastaw znad osadu i wlać do butelek. Szczelnie zakorkować i w ciemne, chłodne miejsce. Im dłużej stoi tym lepszy smak nabiera.

[grrr]

Ja mam inny przepis na nalewki. 1 kg owocow np wisnie czy sliwki koniecznie z pestkami ktore daja aromat nakluwac widelcem. zalac 1 litrem spiryta na 2 tygodnie trzymac w ciemnym miejscu. po 2 tygodniach zlac spryta zasypac owoce cukrem (1 kg) i znow na 2 tygodnie w ciemne miejsce owoce oddadza sporo soku. ktory laczymy z wczesniej otrzymanym plynem rozcienczamy wodka i tu proporcja wodki jest taka aby rozpuscic caly cukier. mozna pic od razu lub odstawic aby sie uszlachetnilo jest to slodka, gesta ciezka ale jakze smaczna nalewka moc okolo 50 %

[GOSdog]

Ha ! Najbardziej ostre "zabawki", ktore testowalem to:

1 litr spirytusu, 2 litry Tymbark - JabłkoMięta, zlac to do buteleczek, odstawic na 24 godz. do lodówki i pic... Smak rewelacyjny ... ale później ehhh po wiekszej ilosci mozna nie wytrzymac


===Miętówka===
Litr spirytusu, litr wody-przegotowac wode gdy jest ciepla dodac, hmm czegos mietowego (jakby hmm zel) kosztuje z 7 zl dolac do wody z ta mietowka spirytus pol na pol... Smakuje super kopie ekstra, ale zdarzaja sie meeega bełty - mięta i spirytus = nie ma sie co dziwic... Ale w smaku hmm Rewelka

[itikka]

A co do egzotyki to ostatnio próbowałem drinka : żołądkowa gorzka, sok z grapefruita , syrop miętowy, wszystko zmiksowane z lodem. Całkiem ciekawe doznania smakowe.

ooo, dzieki. mam zoładkową gorzką właśnie i się zastanawiałam co się da z niej stworzyć. bardzo ciekawe.

mam jakies szanse na zmiksowanie lodu zwyklym blenderem? czy moge młotkiem pokruszyc?


ja żubrówkę preferuję z sokiem z żurawiny, plus limeta i lód.

[janko_muzykant]

Potrzebuję więcej przepisów na cytrynówkę
Mam zamiar zrobić jakąś cytrynówkę tylko nie mam sprawdzonego źródła.
I jeszcze skąd najlepiej brać spiryta?
Co myślicie o takim przepisie? dobre będzie?
Składniki:


0.5 l wody
0.5l spirytusu
szklanka cukru
Potrzeba nam ok. 3-4 cytryn.

1) Cytryny dokładnie myjemy.
2) Obieramy ze skórki, skórek nie wyrzucamy, tylko wkładamy do słoika, dodajemy cukier, zalewamy 0,5l wrzątku, mieszamy.
3) Obrane cytryny kroimy na kawałki (raczej większe niż mniejsze) i wrzucamy do drugiego słoika, zalewamy spirytusem
4) Słoiki przykrywamy, ale nie zakręcamy, odstawiamy w spokojne miejsce (parapet nie jest dobrym pomysłem)
5) Kilka razy dziennie potrząsamy
6) Po 24h zlewamy (najłatwiej przez lejek) oba roztwory do butelki (np. po Kubusiu - koniecznie szklanej!). Jeżeli chcemy uzyskać klarowny roztwór, do lejka wkładamy gazę (do nabycia w aptece, kosztuje grosze).

[Kamil B.]

Ja znam sposób na miętówkę

0,5 l spirytusu
0,5 l przegotowanej wody
Kilka kropel kropli żołądkowych miętowych

Spirytus zmieszać z wodą, dodać kropli żołądkowych i porządnie wymieszać. Chociaż i bez tego miesza człowiekiem

[Goldie]

Kumys, zwany kumisem

Przyrządzenie kumisu jest proste, wymaga jednak starannego dozoru. Ciepłe kobyle mleko wlewa się do skórzanego, okrągłego, okopconego worka, czyli saby, obejmującego kilkanaście garncy; do mleka dodaje się podług upodobania i zamożności właściciela mniej lub więcej wody, często trzecią, a najwięcej szóstą część jego, poczem wszystko zostawia się w cieple dla zakwaszenia; lecz od samego początku miesza się bezustannie długo kopystką która nigdy nie wyjmuje się z saby; przez to mieszanie wstrzymuje się rozwijanie fermentacji kwaśnej, rozbija się piana i ułatwia się przystęp powietrza do cieczy, która powolnie przechodzi w fermentację winną. U narodów koczujących jest zwyczaj, że przy wejściu do namiotu, przychodzący bierze za rękojeść kopystki czyli warząchwi, i pogrąża w kumis na znak pozdrowienia.

[lee]

Dzięki za przepis Goldie.
Podesłałabyś buteleczkę

W ogóle podoba mi się to:
"U narodów koczujących jest zwyczaj, że przy wejściu do namiotu, przychodzący bierze za rękojeść kopystki czyli warząchwi, i pogrąża w kumis na znak pozdrowienia."

U narodów "osiadłych" też powinien być taki zwyczaj, że przy wejściu jest zainstalowane i zawsze napełnione naczynie ze sfermentowaną substancją. O ileż chętniej odwiedzalibyśmy się nawzajem, a łyk odpowiedniej substancji już " na wejściu" poprawiałby ogólną atmosferę i tłumił wewnętrzne napięcia.
Chociaż znam takich, którzy mieliby problem z przejściem do następnych pomieszczeń.
- To wy się bawcie, a ja posiedzę sobie w przedpokoju.

A w temacie:
Mój ulubiony drink na zimowe wieczory - pół cytryny, łyżka miodu, 25 ml spirytusu i reszta dopełniona wodą. Proste, skuteczne, a przy większej ilości powali nawet krowę latarnika.